Latviešu svētku galdam nepieciešams vairāk dārzeņu un augļu (+VIDEO)

Jaunais gads bieži vien mums saistās ar daudzveidīgu svētku galdu – kā nekā, svētkos galdā esot jāceļ deviņi ēdieni! Šajā svētku laikā arī biežāk nekā ikdienā dodamies ciemos un uzņemam viesus, veidojot galdu ar dažādiem gardumiem. Kā pavadīt svētkus veselīgāk un bez pārmērībām un kā izvairīties no vēdergraizēm, vietnei medicine.lv stāsta sertificēta uztura speciāliste Liene Sondore un farmaceits Konstantīns Čerjomuhins.

Kā rūpēties par vēdera labsajūtu svētkos?

Jaunais gads ir laiks, kad dodamies ciemos un uzņemam viesus. Tradicionāli gatavojam deviņus vai pat divpadsmit ēdienus un, ja svinībās cilvēku skaits neatbilst ēdiena daudzumam, mēdzam apēst par daudz, kā rezultātā var rasties vēdergraizes. Uztura speciāliste Liene Sondore un farmaceits Konstantīns Čerjomuhins dalās padomos, kā izvairīties no pārēšanās un vēdergraizēm un svētkos justies labi.

Esi aktīvs! Atceries, ka svētkos visu laiku nav jāsēž pie galda, bet ieteicams nodoties arī kādām kustīgākām aktivitātēm. Kopējo un arī vēdera labsajūtu var uzlabot, dodoties pastaigās pirms vai pēc maltītes, ja laikapstākļi ir piemēroti! Priecājies par kopā būšanu, arī nesēžot pie galda un ēdot – izmēģini kādas spēles, dejas vai citas aktivitātes!

Plāno ēdienkarti! Ja uzņem viesus – saplāno iepriekš ēdienkarti un pārrunā ar saviem viesiem vēlamos ēdienus. Tas atvieglos gatavošanu un samazinās ēdienu pārpalikumu daudzumu, kas nereti ir svētku neatņemama sastāvdaļa. Nepērc un negatavo vairāk nekā nepieciešams, ja vien neplāno ēdienu sasaldēt!

Nepārspīlē ar dažādību! Pagatavo tikai silto pamatēdienu, salātus un kādu desertu, bet neaizraujies ar neskaitāmām uzkodām! Gatavojot mazāk ēdienu veidu, būs vieglāk saglabāt veselīgu ēšanas režīmu.

Dzer ūdeni! Neaizmirsti par ūdens pietiekamu uzņemšanu gan ikdienā, gan arī svētku dienās!

Izmanto kvalitatīvas izejvielas! Veselīgi un augstas kvalitātes produkti palīdzēs veidot veselīgāku svētku maltīti. Izvairies no pārstrādātiem produktiem!

Saldos ēdienus gatavo mājās! Tas palīdzēs izvairīties no pārlieku liela cukura daudzuma un sliktas kvalitātes taukiem.

Nesēdies pie galda izsalcis! Pāris stundas iepriekš paēd vieglu, olbaltumvielām bagātu maltīti, jo tā sniegs sāta sajūtu un mazinās pārēšanās un našķošanās kāri.

Rūpējies par ēdienu pareizu uzglabāšanu un svaigumu! Piemēram, majonēze ir produkts, kurš ļoti ātri sabojājas, īpaši siltā telpā. Tādēļ, lai izvairītos no saindēšanās, ja iespējams, ieteicams izmantot augu eļļu un citronu sulu, gatavojot ēdienus, kā arī neatstāt tās uzkodas, kas ātri bojājas, visu vakaru vai pat nakti siltā telpā uz galda.

Svētku laikā vēdergraizes – ko darīt?

Ir daudz dažādu faktoru, kas var izraisīt asas sāpes vēderā. Neatkarīgi no sāpju atrašanās vietas, rakstura, intensitātes, kā arī pavadošiem simptomiem, vēdera spazmas norāda uz gremošanas trakta darbības traucējumiem. Lai izvairītos no nopietnas patoloģijas un saasināšanās, savlaicīgi jāmeklē medicīniskā palīdzība, ja tiek konstatēti akūti simptomi. Taču, ja svētku laikā ir jūtams spiediens vēderā, uzpūšanās un vēdergraizes, un sāpes ir paciešamas, bet tomēr sajūtas nav patīkamas, ir jāsaprot, kādas tieši sāpes ir jūtamas un jāpalīdz sev ar noteikta veida medikamentiem. Piemēram, ja vēders ir uzpūties, noderēs preparāti, kuru sastāvā ir aktīvā viela simeticons, bet no augiem palīdzēs fenheļa, kumelīšu un ķimeņu tējas. Ja parādās caureja, tad nepieciešams lietot līdzekļus pret caureju un pēc tam preparātus, kas satur sāļus, lai atjaunotu balansu organismā. Ieteicams arī bifidobaktēriju kurss mikrofloras atjaunošanai, skaidro farmaceits.

Kā ēdienus padarīt veselīgākus?

Lai izvairītos no vēdergraizēm svētku laikā, ir svarīgi ēdienus pagatavot pēc iespējas veselīgākus, uzsver uztura speciāliste. Daži prakstiski padomi veselīgākai ēdienu pagatavošanai:

Pamatēdienos cepešus un vistas gaļu iemarinē jau iepriekš, piemēram, svaigi spiestā apelsīnu sulā, pievieno ķiplokus, sinepes, garšvielas un gatavo cepeškrāsnī vai uz plīts slēgtā traukā.

Ēdienu gatavošanas beigās nelej tiem klāt saldo krējumu, lai ēdiens nebūtu pārāk trekns. Tā vietā var izmantot kafijas krējumu, kurā tauku saturs ir zemāks – vien 10 %.

Gatavojot zivis, cep tās cepeša maisā. Pievieno garšaugus – ķiplokus, sīpolu gredzenus, citrona un apelsīna šķēlītes. Nepievieno krējumu un majonēzi!

Štovētie kāposti labi garšos pagatavoti nevis ar treknu speķi, bet ar svaigi spiestu apelsīna sulu un ķimenēm.

Gatavojot pupas un zirņus, pirms vārīšanas tos kārtīgi izmērcē, tad izvāri un pasniedz nevis ar saceptu cauraudzi un krējumu, bet ar dārzeņiem vai ēd tos vienkārši tāpat.

Gatavojot graudaugus svētku ēdienam, pievieno tiem zaļumus un dārzeņus. Grūbas labi garšos gatavotas kopā ar burkāniem, zaļumiem, riekstiem un sēnēm.

Noteikti papildini svētku galdu ar zaļajiem salātiem, piemēram, no svaigiem kāpostiem, selerijas saknēm, āboliem un citiem dārzeņiem un augļiem.

Veselīga recepte svētku galdam - pupiņu vai zirņu našķis

Nepieciešams: divas glāzes vārītu pupu vai pelēko zirņu, 1/5 glāzes smalki sakapātu riekstu pēc izvēles, 1/5 glāzes iepriekš izmērcētu smalki sagrieztu žāvēto augļu – plūmes un aprikozes, kakao, medus pēc garšas, maltas linsēklas vai kamas milti, maltas kaņepes, linsēklas, kamas vai ķirbju milti bumbiņu apviļāšanai, kanēlis, malts kardamons, kaltēts ingvers, rīvēta citrona vai laima miziņa pēc izvēles.

Pagatavošana: pupiņas vai zirņus sablendē. Blendēšanas laikā var nedaudz pievienot ūdeni. Masa būs ķepīga. Pievieno četras piecas ēdamkarotes kakao, medu, linsēklas un žāvētos augļus un garšvielas. Masu viendabīgi samaisa un veido nelielas bumbiņas. Bumbiņas apviļā pēc izvēles kakao, maltajās linsēklās, kaņepēs vai kamā. Var izmantot arī smalki saberztus riekstus vai ķirbju miltus. Liek uz šķīvja un ievieto ledusskapī. Šādas bumbiņas var sasaldēt un izmantot pēc nepieciešamības.

Lai skaisti un veselīgi svētki!