• Margarita,
  • Margrieta
Meklēšana MeklēšanaRSSFacebookZiņu lente


Laika ziņas
Facebook
Видео Video


Jautājam speciālistam. Ko darīt ar iepelējušu maizi?

Teksta izmērs Aa Aa
Veselība
VS.LV 14:32, 28.09.2022


Iepērkos reizi nedēļā, jo biežāk uz veikalu netieku. Dzīve iemācījusi nebūt izšķērdīgam. Esmu redzējis kā tēvs nedaudz iepelējušu maizi (tieši pelējuma vietu) nogriež un lieto uzturā un par savu veselību nesūdzas. Bet tagad klausos, ka pelējuma sēne ir bīstama veselībai. Vai tas atbilst patiesībai?

Arnolds


Publicitātes foto.

Taisnība, ja sākusi pelēt maize, to vajag izmest! Turklāt iepelējušu maizi nedrīkst ēst ne cilvēki, ne dzīvnieki. Daudzi uzskata, ka to pelējumu ir vienkārši nokasīt, nogriezt, lai apēstu atlikušo, taču tā nevajag darīt.

Pelējušu maizi ēst nedrīkst, arī izgriežot pelējuma skartās vietas. Jo pelējuma skartās vietas ir tikai aisberga redzamā daļa - porainie pārtikas produkti var būt piesārņoti zem virsējās kārtas. Lietot pārtikā šādus produktus ir bīstami, pelējums var saturēt indīgas vielas, kuras ražo noteiktas pelējuma sēnītes, kas atrodamas, galvenokārt, uz graudu un riekstu kultūraugiem. Daži pelējuma veidi var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas un elpošanas problēmas.

Pelēšanai visvairāk ir pakļauta sagrieztā maize, jo, palielinoties gaisa piekļūšanai atsevišķām šķēlēm, arī pelējuma sporas maizē var nokļūt no netīriem griezēju nažiem. Pelējums bieži vien izplatās arī maizes plīsumos un sānos. Labāk maizi mājās neturēt tirdzniecības iepakojumā, bet pārlikt maizes kastē.

Speciālisti atzīst, ka noteikta veida pelējuma sēnītes ir ne vien kaitīgas, bet arī kancerogēnas - var sekmēt ļaundabīgā audzēja veidošanos. Proti, dažas pelējuma sēnīšu sugas ir īpaši bīstamas, jo spējīgas izveidot un izdalīt daudz vielmaiņas produktu - sēnīšu toksīnus jeb mikotoksīnus, no kuriem daži ir ļoti toksiski, piemēram, aflatoksīni ir spēcīgas aknu indes, kas var izraisīt aknu nekrozi, un ir ļoti kancerogēnas.

Ir skaidrs, ka maize ir produkts, kurš nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai. Baltmaize un maizes izstrādājumi, kuru sastāvā ir klijas un dažādas sēklas sāk ātrāk pelēt. Tas tāpēc, ka piedevas piesaista vairāk ūdens un līdz ar to arī rada labvēlīgākus apstākļus pelējuma attīstībai. Toties rudzu maize pelē mazāk, jo pelējuma rašanos aizkavē maizes skābums. Ko varat darīt mājās? Lai mājas apstākļos pasargātu maizi no pelējuma, tā jāglabā viegli mazgājamā, tīrā, noslēgtā, sausā traukā vai maizes kastē, kas nodrošina gaisa apmaiņu. Maizes kaste var būt gan no koka, gan māla, gan plastmasas. Savukārt šķēlēs sagrieztu maizi visilgāk var uzglabāt ledusskapī.

Atbildēja Pārtikas un veterinārais dienests


Esiet atbildīgi par komentāriem! Jūsu izteikumi nedrīkst būt pretrunā ar LR likumdošanu.
Portāls VS.LV nenes atbildību par komentāru saturu.
Lasīt visus komentārus

Atbilēt

Anonīmi komentāri

Pievienot

Rekomendējam



ARĪ KATEGORIJĀ

Veselība Kāpēc vasarā ir svarīgi ēst ogas, skaidro eksperte (+VIDEO)

Pirms lietošanas ogas vienmēr īpaši rūpīgi jānomazgā, lai izvairītos no baktēriju vai pesticīdu piesārņojuma.

Veselība SPKC turpina meklēt streptokoka infekcijas uzliesmojuma avotu

Slimību profilakses un kontroles centrs (SPKC) turpina izmeklēt streptokoka infekcijas uzliesmojuma avotu, aģentūru LETA informēja SPKC pārstāve Ilze Ūdre.

Veselība RAKUS Onkoloģijas centra pārbūvei nepieciešami 81,2 miljoni eiro

Rīgas Austrumu klīniskās universitātes slimnīcas (RAKUS) Latvijas Onkoloģijas centra (LOC) 81,2 miljonus eiro vērtos pārbūves darbus varētu sākt nākamā gada sākumā, šodien pēc sarunām ar RAKUS valdi informēja Veselības ministrija (VM).

Veselība Saspringtākos dzīves posmos centieties saglabāt mieru un līdzsvaru (+VIDEO)

Stress ir neizbēgama mūsu ikdienas daļa, tomēr ir svarīgi, kā mēs ar to tiekam galā.

Lasiet arī

Sabiedrība Eiropas jaunie zinātniskie prāti uz Latviju sabrauks festivālā (+VIDEO)

Skolēnu mācību uzņēmumu programmas attīstībā būtiska loma ir Latvijas Investīciju un attīstības aģentūrai.

Veselība Kā vasarā saglabāt kāju veselību: iesaka farmaceite (+VIDEO)

Karstums un tveice kombinācijā ar dažādiem papildu riska faktoriem jo īpaši veicina tūskas veidošanos.

Ekonomika Latvenergo rekonstruēs Daugavas HES (+VIDEO)

Vislabāk iekārtām ir strādāt tām paredzētajos režīmos - nemainīgas jaudas bāzes režīmā.

Kriminālziņas Eksperts: zagļi izmanto informāciju, ar ko dalāmies soctīklos (+VIDEO)

Iesaka kritiski paskatīties uz savu mājokli no drošības viedokļa.