Saldējums nav tikai deserts - tas ir vasaras simbols (+VIDEO)

Siltā sezona, un līdz ar to arī saldējuma sezona, ir pilnā sparā. Saldējums nav tikai deserts - tas ir vasaras simbols, kas vieno paaudzes un rada īpašas atmiņas. Lai noskaidrotu Latvijas iedzīvotāju saldējumu ēšanas paradumus, Latvijas eksperti veica aptauju. Lai arī cieņā ir tradicionālas izvēles, inovācijas saldējuma nozarē veicina jaunu garšu, veselīgāku un vegānisku produktu popularitāti.

Viens tagad vai vairāki vēlāk

Tas, kā cilvēki iegādājās saldējumu, var daudz pastāstīt par viņu dzīvesveidu un paradumiem. Šobrīd var novērot, ka lielākoties sabiedrība dalās divās daļās. 39% aptaujāto iedzīvotāju norāda, ka iegādājās saldējumu pa vienam - lai to uzreiz apēstu. Var manīt tendenci - jo jaunāks respondents, jo biežāk iegādājas tieši tūlītējai apēšanai. Savukārt 40% ieraduši uzreiz nopirkt vairākus saldējumus, veidojot mājās rezerves. Izteiktākie krājumu veidotāji ir 30-39 gadus veci.

Salīdzinot ar pagājušo gadu, par 13% samazinājusies viena iepakojuma pirkšana tūlītējai apēšanai, taču lielo iepakojumi iegāde nedaudz palielinājusies. Šo varētu skaidrot ar cenu pieaugumu, kā rezultātā cilvēki arvien biežāk pievērš uzmanību cenas un daudzuma attiecībai, meklējot finansiālu ietaupījumu, un nav noslēpums, ka bieži tieši vairāku gabalu iepakojumi ir izdevīgāki.

Ievērojami mazāka daļa (16%) min, ka iegādājas saldējumus lielos iepakojumos - lai būtu gan ēšanai, gan saldējuma kokteiļu pagatavošanai. Bija arī tādi, kuri nepērk saldējumu paši, bet ēd tikai tad, ja viņus uzcienā (3%). Turklāt daži respondenti minēja, ka saldējumu gatavo paši, kas varētu norādīt pēc jaunas garšas meklējumiem vai specifiskām sastāvdaļu vēlmēm.

Saldējumu inovācijas

Inovācijas ne tikai padara saldējumu pieejamāku dažādām gaumēm un diētām, bet arī veicina nozares attīstību un popularitāti. Arvien lielāku popularitāti iegūst vegāniskie saldējumi, kas ir izgatavoti no augu izcelsmes sastāvdaļām.

Tāpat padomāts arī par cilvēkiem, kas īpaši piedomā pie produktu sastāva, bet pavisam no našķiem atteikties nevēlās - arvien biežāk dzesētajos veikalu plauktos sastopam saldējumus ar samazinātu cukura daudzumu. Īpaši aktuāli šobrīd ir jaunu garšu ieviešana, kas seko pasaules trendiem. Tā, piemēram, šogad lielu uzmanību sev pievērsa slavenās Dubaijas šokolādes saldējumi.

Garšu kombinācijas

Saldējums nav tikai deserts - tas ir radošuma lauks, kurā vari būt gan šefpavārs, gan izgudrotājs. Eksperti aicina šovasar eksperimentēt un atrast savu ideālo saldējuma kombināciju, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas un drosmīgas idejas.

Idejas 5 īpaši saderīgām saldējuma kombinācijām:

-Karameļu saldējums ar kafiju;

-Tikko cepta ābolu plātsmaize ar vaniļas saldējumu;

-Zemeņu saldējums ar balzamiko etiķi un baziliku;

-Banānu saldējums ar zemesriekstu sviestu un šokolādes skaidiņām;

-Šokolādes saldējums ar ogām.