• Muntis,
  • Verners
Meklēšana MeklēšanaRSSFacebookZiņu lente


Laika ziņas
Facebook
Видео Video


Ar ko var aizstāt cukuru uz mūsu bērnu galda, iesaka eksperte (+VIDEO)

Teksta izmērs Aa Aa
Veselība
VS.LV 13:42, 23.03.2025


Saldinātaji neietekmē glikozes līmeni asinīs, tāpēc to var lietot arī cilvēki ar vielmaiņas traucējumiem.


Banāni un auzu pārslas - lēta un pieejama alternatīva.

Mūsdienās arvien vairāk vecāku pievērš uzmanību tam, cik daudz cukura lieto viņu bērni. Pārmērīgs tā patēriņš var veicināt liekā svara attīstību, zobu emaljas bojājumus un citas veselības problēmas. Tāpēc pēdējos gados aizvien populārāki kļūst cukura aizvietotāji. Bet vai tie ir droši bērniem? Kādu saldvielu labāk izmantot? Ieteikumos un receptēs ar cukura aizvietotājiem dalās sertificēta uztura speciāliste Olga Ļubina.

Cukura patēriņš un tā ietekme uz bērniem

Pasaules Veselības organizācija (PVO) rekomendē: bērniem ar normālu ķermeņa masu vecumā no diviem līdz 18 gadiem pievienotā cukura patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 % no kopējā dienas enerģijas daudzuma. Ja bērnam ir liekais svars vai aptaukošanās, pievienotā cukura daudzums nedrīkst pārsniegt 5 % no kopējā enerģijas daudzuma. “Tas nozīmē, ka bērnam vidēji dienā nevajadzētu uzņemt vairāk par 25 gramiem cukura (aptuveni piecas tējkarotes). Diemžēl šis daudzums bieži tiek pārsniegts, jo cukurs ir atrodams ne tikai saldumos, bet arī dažādos pārstrādātos produktos, dzērienos un pat šķietami veselīgos ēdienos, piemēram, jogurtos un brokastu pārslās,” akcentē eksperte.

Cukura aizvietotāji ir vielas, kas piešķir saldo garšu, bet satur mazāk kaloriju vai nesatur tās vispār. Tos var iedalīt dabīgajos un mākslīgajos saldinātājos.

Dabīgie saldinātāji

Medus – dabīga saldviela, kas satur fruktozi, glikozi, minerālvielas un antioksidantus. Tas stiprina imūnsistēmu, tomēr joprojām ir cukura avots, tāpēc to vajadzētu lietot ar mēru gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Kļavu sīrups – iegūts no kļavu sulas, satur minerālvielas, piemēram, mangānu un cinku. Tā glikēmiskais indekss ir zemāks nekā parastajam cukuram, bet tas ir saldāks nekā parastais cukurs. Šis sīrups ir laba alternatīva desertiem un brokastu ēdieniem, taču jālieto ar mēru tāpat kā citas saldvielas.

Agaves sīrups – iegūts no agaves auga, satur lielu fruktozes daudzumu. Lai gan tam ir zems glikēmiskais indekss, pārmērīgs tā patēriņš var negatīvi ietekmēt aknu veselību un vielmaiņu, tāpēc arī to ieteicams lietot samērīgi. Satur daudz fruktozes, kas var negatīvi ietekmēt aknu veselību un vielmaiņu.

Stēvija – dabīgs saldinātājs no stēvijas auga lapām, aptuveni 200–300 reižu saldāks par cukuru. Pēdējos gados guvusi lielāku popularitāti, jo ir dabīga un nesatur kalorijas. Tā neietekmē glikozes līmeni asinīs, tāpēc to var lietot arī cilvēki ar glikozes vielmaiņas traucējumiem. Stēviju plaši izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā – pievieno desertiem, dzērieniem. Tai ir specifiska, nedaudz rūgtena piegarša.

Eritritols – pieder pie cukura spirtiem, kas dabīgi sastopami augļos, piemēram, melonē, persikos. Rūpnieciski to iegūst no kukurūzas, tas nesatur kalorijas un līdzīgi kā stēvija neietekmē cukura līmeni asinīs. Ņemot vērā, ka eritritols ir cukura spirts, tā pārmērīga lietošana, līdzīga kā ksilitola vai mannīta, var provocēt caureju.

Mākslīgie saldinātāji

Aspartāms, sukraloze, acesulfāms K un ciklamāts. Populārākais no šiem ir aspartāms, kas ir 200 reižu saldāks par cukuru un tiek plaši izmantots bezcukura dzērienos un konfektēs. Aspartāms ir apstiprināts kā drošs lietošanai pārtikā, taču pastāv bažas par tā ietekmi uz veselību, it īpaši bērniem. Daži pētījumi liecina, ka aspartāms var provocēt hiperaktivitāti un uzbudināmību, mazina koncentrēšanās spējas, taču tādi novērojumi ir tikai pie ļoti augstām šī saldinātāja devām. Dažiem cilvēkiem tas var izraisīt arī alerģiskas reakcijas, piemēram, nātreni, dermatītu vai gremošanas trakta darbības traucējumus, tāpēc, lietojot jebkuras saldvielas, svarīgi ievērot mērenību.

Kas jādara, lai aizvietotu cukuru?

Daudzos gadījumos saldumus var aizstāt ar dabīgām alternatīvām, piemēram, datelēm, banāniem un žāvētiem augļiem. Ja nepieciešams izmantot cukura aizvietotājus, ieteicams izvēlēties stēviju vai eritritolu kā alternatīvas, tomēr mērenība jāievēro arī šādā gadījumā.

Banānu un zemesriekstu sviesta našķi

Nepieciešams:

divi banāni;
100 grami zemesriekstu sviesta;
40 grami lazdu riekstu;
80 grami šokolādes bez cukura.
Pagatavošana

Sagriez banānus ripiņās un kārto uz cepamā papīra. Uz banāniem uzsmērē zemesriekstu sviestu.

Izkausē šokolādi un pārlej pāri kārtojumam. Pārkaisi sasmalcinātus lazdu riekstus un ievieto saldētavā. Kad masa ir sastingusi, sagriez gabaliņos.

Kokosriekstu skaidiņu cepumi

Nepieciešams:

divas olas;
60 grami kokosriekstu skaidiņu;
viena līdz divas tējkarotes stēvijas.
Pagatavošana

Atdali olu baltumus no dzeltenumiem. Olu dzeltenumus sajauc ar kokosriekstu skaidiņām.

Olu baltumus sakul stingrās putās, pievieno stēviju un saputo vēlreiz. Iemaisi saputotos olu baltumus kokosriekstu masā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 °C un cep 10–12 minūtes, līdz cepumi kļūst zeltaini.


Esiet atbildīgi par komentāriem! Jūsu izteikumi nedrīkst būt pretrunā ar LR likumdošanu.
Portāls VS.LV nenes atbildību par komentāru saturu.
Lasīt visus komentārus

Atbilēt

Anonīmi komentāri

Pievienot

Rekomendējam



ARĪ KATEGORIJĀ

Veselība Rudens saule var būt arī kaitīga: mediķi kliedē mītus (+VIDEO)

Latvijas iedzīvotāji aizvien labāk saprot, ka mūsu platuma grādos cilvēkiem D vitamīna trūkst pat vasarā.

Veselība Latvijas iedzīvotājiem jālieto bezmaksas veselības pārbaudes (+VIDEO)

Pēc apskates ģimenes ārsts var ieteikt pacientam papildu izmeklējumus.

Veselība Asociācija: Zāļu deficītu lielākoties veido ražošanas ierobežojumi

Zāļu deficītu lielākoties veido ražošanas ierobežojumi, piektdien Rīgā tiekoties ar Latvijas veselības ministru Hosamu Abu Meri (JV), pauda Eiropas veselības apgādes asociācijas GIRP ģenerāldirektors Kaspers Ernests.

Veselība Kad bērns gaida bērnu: kā atbalstīt grūtnieces pusaudzes (+VIDEO)

Palīdzība ir sadrumstalota, un tās kvalitāte atkarīga no pašvaldības iespējām vai individuālu speciālistu iniciatīvas.

Lasiet arī

Sabiedrība Gaujas Nacionālajā parkā konstatē nelikumīgu kalnu nobraucienu trasi

Dabas aizsardzības pārvaldes (DAP) valsts vides inspektori Gaujas Nacionālā parka teritorijā, Siguldas apkārtnē ir konstatējuši nelegāli izveidotu kalnu nobraucienu (downhill) trasi, informēja DAP vecākā komunikācijas speciāliste Baiba Ralle.

Pasaule Zelenskis: Ukraina veic pretuzbrukuma operāciju Doneckas apgabalā

Ukrainas armija veic pretuzbrukuma operāciju Doneckas apgabalā, ceturtdien paziņojis Ukrainas prezidents Volodimirs Zelenskis.

Ekonomika Rīgā un apkārtnē darījumu skaits ar privātmājām audzis par 13%

Pirmajā pusgadā gan Rīgā, gan Rīgas apkārtnē privātmāju tirgū aktivitāte bija lielāka nekā pirms gada, un kopējais privātmāju darījumu skaits pieauga par 13%, teikts nekustamo īpašumu kompānijas "Arco Real Estate" tirgus pārskatā.

Sports Latvijas pilsonību piešķir sportistam no Ukrainas

Parlamentārieši šodien galīgajā lasījumā atbalstīja likumprojektu, ar kuru par Latvijas pilsoni plānots atzīt ukraiņu sportistu Eduardu Cibuļu.

Ekonomika Šodien Rojā traucēta LMT tīkla darbība

Šodien notiekošo Rojas bāzes stacijas modernizācijas darbu dēļ novēroti traucējumi tehnoloģiju uzņēmuma SIA "Latvijas mobilais telefons" (LMT) tīkla darbībā Rojā, aģentūrai LETA apstiprināja LMT pārstāvji.

Kriminālziņas Ventspils novadā pludmalē atrasta drona atlūza

Ceturtdien Ventspils novada Vārves pagasta pludmalē atrasta drona atlūza, noskaidroja Valsts policijā.